|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 goudreinetten/ 100 gram boter/ 300 gram suiker/ 200 gram diepvries bladerdeeg/ bloem naar behoefte
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr.C
Schil en halveer de appels. Verwijder de klokhuizen. Snijd de halve appels elk in vier partjes.
Bereidingswijze:
Laat 75 gram boter met 200 gram suiker smelten in de koekenpan. Leg de partjes appel met de bolle kant naar beneden dakpansgewijs in de koekenpan, zodat de bodem helemaal bedekt is. Bestrooi de appels met de rest van de suiker en verdeel de rest van de boter in klontjes erover. Laat de appels op een laag vuur karameliseren (bruin worden) in ca. 15 minuten. Neem de pan van het vuur en laat de appels goed afkoelen.Rol het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een plak die groot genoeg is om de pan te bedekken. Leg het deeg over de appels in de pan en druk de rand van het deeg een beetje over de appels heen (niet te stevig!!). Bak de taart in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin. Laat de taart ietsje afkoelen. Leg een taartschaal over de pan en keer de taart daarop.
|
|
|